好吃的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊肉 ：一條
蒜苗 ：適量
海帶 ：適量
芹菜 ：適量
青菜 ：適量

輔料

郫縣豆瓣 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：少許
生薑 ：少許
大蒜 ：少許
大葱 ：少許
鹽 ：5
味精 ：5
料酒 ：少許
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1. 裏脊肉切大片，用料酒、幹澱粉、少量的鹽抓勻

2. 蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大葱切末

3. 炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麪杖碾碎

4. 起油鍋，油温升至7成熱時，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開

5. 將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

6. 將裏脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味到入盤中

7. 將花椒辣椒末撒在肉片上，乾淨的鍋內放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒麪上即可

烹飪技巧

麻辣鮮香，很不錯的一道下飯菜。