準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
1分鐘鮎魚燉茄子,是一道地地道道的東北名菜。,原材料簡單易得,適合紅燒。此菜色澤油亮、鮮美爽口,具有止血調、健脾開胃等功效。茄子和茄皮具有降低膽固醇、軟化微細血管的功效。並且魚肉也有一定的美容營養價值,是一道對高血壓患者最經濟實惠的菜。
主料
鮎魚 :
1 茄子 :
1 輔料
米醋 :
1料酒 :
1幹辣椒 :
1香油 :
1 具體步驟
1.先將鮎魚宰殺後沖洗乾淨,剁成段,
2.茄子撕成條,炒勺上火放入清水,燒開,
3.放入剁好的鮎魚,汆透撈出,勺放底油,用葱薑絲、大料熗鍋,放入鮎魚、烹料酒、米醋,加鮮湯,大火燒開,調好口味,放入茄子一起燉至鮎魚酥爛時加香菜,點香油出勺裝入湯碗中。
烹飪技巧
無