關於名菜的知識

豆花面、羊肉粉、酸湯魚、辣子雞和狀元蹄等。豆花面是貴州遵義當地的一道色香味俱全傳統小吃，以麪條為主要烹飪材料，口感柔軟適中，口味鹹香。貴州遵義羊肉粉，選用在遵義生長的肉質較好的黑...

準備時間:27分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘主料三黃雞：1只輔料蒜：3粒姜：少許普寧豆醬：2湯匙食用油：少許具體步驟1.雞洗淨瀝乾；2.姜去皮切絲、蒜拍碎；3.取一空碗，放入適...

“根據研究，茶湯中的單寧酸能解渴、除膩、消脂和殺菌。經常使用電腦的上班族或者孕婦最好經常食用這道菜，可抑制癌細胞、抗氧化、抵制放射源和有害物質對身體的侵害。”食材明細主料大蝦...

有句話叫做“唯有愛與美食不可辜負”，對於吃貨來説，當然是很難拒絕美食的誘惑啦，在我國，有傳統的八大菜系，蘇菜就是其中的一種，它主要包括蘇錫風味、淮揚風味、徐海風味、金陵風味四種地方風...

中國素有四大菜系，粵菜只是其中一種，其他三種為川菜、淮揚菜、魯菜，四大菜系各有自己的代表性名菜，而且每個菜系他的口味不同，比如説川菜重麻辣，而粵菜就是偏清淡偏甜的，淮揚菜也是比較清淡畢...

“今天製作一款在家也可以製作的菜餚，是一道閩菜中的酒席名菜，叫做“吉利大蝦”。福建沿海一帶，百年來移民海外的僑胞很多，素有僑鄉之稱，因此受到西菜的一定影響，和廣東一樣，很多原料和製作方...

相信很多人都聽過一首詩“才飲長沙水，又食武昌魚”。這首詩寫的就是湖北經典名菜之一，清蒸武昌魚。湖北名菜1983年躋身中國十大菜系之列。湖北味道，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注...

湖南的簡稱叫做湘，所以湖南菜又被稱作為湘菜。湘菜的特點就是辣，所以我們在很多的湘菜館裏都可以吃到各種辣的菜餚。但是湘菜的辣裏面還透着鮮香，所以很多小夥伴都愛吃湘菜。那麼你知道湘...

“紅燒肉是以五花肉為製作主料，烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為...

大家都聽説過“食在廣州”，對於廣州的美食可是讚不絕口，提起廣西，大家第一時間想到的絕大部分都是“桂林山水甲天下”，對於廣西的美食可能鮮有耳聞，殊不知我們平時吃的很多美食都來自於廣西...

1、那就是檸檬鴨，檸檬鴨的肉酸辣酸辣的可以開胃。2、橫縣魚生，這道菜是代表着橫縣之最，俗稱兩片。3、陽溯啤酒魚，南方依海，所以有很多海鮮，而這道啤酒魚將魚肉做出了鮮辣可口無腥味。4、沙蟲...

如果你是一個十足的吃貨，而且立志成為一名美食家，那麼相信你對一些很有名的菜就不陌生，每個國家都有藴含其文化特色的菜品、菜系，我們比較熟知的像日本的生魚片、墨西哥的玉米宴、德國的香...

“三杯雞是台灣的一道名菜，所謂的三杯就是麻油一杯，醬油一杯，酒一杯，還有必不可少的九層塔，相傳這道菜已經有數百年的歷史了，最早是從江西傳到台灣，在台灣被推廣併名聲大作，據説是台灣宴席上不...

今天小編我就要給大家介紹一道東北名菜，這道菜就是小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇在東北菜系中佔據着最重要的位置。尤其是在各種重要宴席上，一定會有這道菜，但是很多人不知道應該怎麼做這道菜，今...

“毛血旺，發源於重慶磁器口古鎮，又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。如今毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。今天給大家演示這道重慶名菜的製作過程。”食材...

減肥的夥伴看過來了，好吃不怕胖，愛吃素的夥伴也要學一下，可以不放肉片，一樣好吃，簡單易學，方便易做，有點湯汁還可以泡飯吃，這也是東北的一道傳統名菜，好吃不膩，口感清淡，木耳也是脆脆的口感，一定要...

“這個絕對是個快手菜，而且超級簡單，可是味道絲毫不含糊，鮮香酸辣，不由得讓你多添一碗飯。”食材明細主料肥牛片（250g）輔料金針菇（300g）香菇（適量）配料蒜末（適量）葱（適量）姜（適量）泡椒（適量）剁椒（適量）酸辣...

寧波美食享譽全國，由於寧波位於海邊，所以寧波菜以海鮮類為主，清蒸或紅燒是寧波常見的烹調方式，那麼寧波十大名菜有哪些呢?小編現在要介紹一下寧波十大名菜，小夥伴們快來了解一下吧。寧波十...

有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁蒜泥白肉、口水雞和豆瓣魚等。酸菜魚又叫做酸湯魚，調味獨特在川菜裏面特別有名。回鍋肉是川菜裏的一道家常...

1、三杯酒是由三黃雞等食材製作而成，因其烹飪時不放湯水而聞名，口感鮮香可口有嚼勁，是江西的傳統名菜之一。2、永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮的特色菜，口感細膩順滑有勁道。3、餘干辣椒炒...

眉山和江南地區的一道名菜。東坡肉的主料是半肥半瘦的豬肉，然後加入各種的配料燜制而成一道名菜，傳説是北宋詞人蘇東坡在杭州做官時創制的。東坡肉最好的做法就是用砂鍋和小火慢慢燜制，做...

魯是山東的簡稱，魯菜系也是中國著名的菜系。在北方，山東著名的菜及小吃算是不少的了。山東的著名景點也是不少的，美景是必會配有美食的，所以愛旅遊的人也是愛吃的人。魯菜有十大名菜，你知道...

“兩年前去東北探親，路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康，老人過去和自己的師傅，曾在偽滿洲國為皇帝溥儀做過飯，少年時就和師傅學了一身好手藝。偽滿洲國垮台後，他...

提起意大利，大家最先想到什麼呢？是具有高跟鞋形狀的地圖圖案，還是美味的意大利菜，今天我們的主角就是意大利經典名菜，意大利經典名菜都有哪些呢？大家去意大利餐館或者有機會去意大利暢玩的時...

東坡肉其實就是紅燒肉的升級版，它一塊兒一塊兒的看上去紅潤油亮，特別的誘人，一口咬下去，精肉不柴，肥肉不膩，軟糯可口，甜香入味。那麼大家知道東坡肉是哪裏的一道名菜嗎？今天就跟大傢俱體來介紹...