主料
低筋麪粉 :15輔料
紫薯 :適量具體步驟
1.把牛奶倒入盆裏
2.把粉類過篩,篩入盆裏,我沒有買到澄粉,所以用低筋麪粉代替的
3.加入色拉油攪拌均勻
4.蓋上保鮮膜靜置30分鐘
5.把紫薯洗淨蒸熟放入白糖
6.碾成紫薯泥備用
7.把靜置好的麪糊放入鍋裏煮熟,大概二十分鐘
8.取適量的糯米粉放入平底鍋裏,小火炒熟,做成糕粉
9.把炒好的糯米粉盛出備用
10.把蒸好的糯米粉稍微的放涼
11.揉成麪糰,蓋上保鮮膜,等糯米糰涼透
12.把紫薯分成20克一份,麪糰分成30克一份,我的模具是50克的
13.取一個糯米糰用手摁成薄厚均勻的餅
14.放上紫薯餡
15.收好口
16.把模具裏放一點炒好的糯米粉,搖勻然後倒出
17.把包好的月餅放入模具裏,手上沾一點糕粉以免粘手
18.把模具倒扣在案板上,用力壓實,抬起模具,推出月餅即可