主料
輔料
具體步驟
1. 皮蛋剝殼,切碎;
2. 豆腐上面淺淺地劃十字刀,為了更好地入味(不劃也可以);
3. 把豆腐放進碟子中間,切碎的皮蛋鋪在豆腐上面;
4. 燒開一鍋水,把豆腐放進去大火蒸10分鐘,關火後燜3分鐘;
5. 把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中,加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面
烹飪技巧
很喜歡這樣得家常菜