主料
馬蘭頭 :80輔料
酵母 :2具體步驟
買回的馬蘭頭
焯水後切碎
香菇也切碎
把香菇、馬蘭頭碎放入肉泥中拌一下
加料酒、鹽、砂糖、蠔油、香油調味
攪拌均勻後就是包子餡料
取一大盆放入麪粉,酵母和砂糖
加適量温水用筷子攪拌成棉絮狀
用手揉成光滑麪糰
放入温暖地方發酵至兩倍大
把發酵後的麪糰排氣搓長切成8個劑子醒一會
取一個劑子壓扁擀大
放入餡料
包起來
鍋里加温水,把包子放入蒸籠後二次發酵20分鐘
發酵完成,用大火蒸15分鐘後燜5分鐘再出籠
馬蘭頭肉包完成