1、豬肉切成丁後剁成肉末,韭菜切成末。
2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油(有芝麻油就滴幾滴),然後拌勻備用。
3、把餃子象油角一樣包起來。
4、先對摺捏緊。
5、從右邊開始把邊角往裏折一下,捏緊。
6、如此反覆把整個邊折成花邊。
7、鍋裏放點油,燒熱後,把餃子碼入鍋裏,用小火煎至底部有點硬後,淋入一點薄面粉水,把火稍稍調大,然後合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反覆兩三次即可。
8、煎好的餃子趁熱沾點酸辣醬,再美味不過了。
煎時候淋點薄面粉水,合上蓋燜,比較容易熟,而且不容易焦,麪皮不會很乾,特別省油,感覺好象不會太上火