主料
瘦豬肉 ：適量輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
1. 豬肉切細條，加點澱粉和水，拌勻，如果用生薑，就切成顆粒狀一起放進去拌勻醃製，去肉腥味。蒜台切段備用。
2. 鍋裏放油，燒熱，放入調製好的肉絲翻炒。肉絲斷生後（這個時間不用很長，變色後再炒半分鐘就好了，時間太長就變成炸肉絲了?﹏?），然後放入豆瓣醬一起翻炒，直到肉絲都均勻上色。
3. 放入料酒，用生薑的同學就不用放了。然後將蒜台下鍋，一直翻炒，火不要太大，不然容易糊鍋。蒜台炒大概兩三分鐘就好了，不要太軟，太軟會很吸油，我們還是少吃點油，比較健康哦。然後放鹽起鍋，如果豆瓣醬比較鹹，就不用放鹽了哈。
如果不喜歡辣，就不要放豆瓣醬，直接放鹽，也會好吃的～不過我家的豆瓣醬麻辣鮮香，不可不放啊～
千里飄香谷
