蛋白也是球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱150度備用

2. 打發雞蛋清 不要用打蛋器 可用筷子或叉 直至有點小膨脹

3. 把麪粉，香草糖，糖粉，細砂糖，椰絲用刮刀拌勻 一定要充分混合，另取一個盤子放入包裹層椰絲備用

4. 把2和3除包裹層外混合，用刮刀拌勻，中間分兩次加入2小湯匙牛奶

5. 用刮刀分出2.5cm左右的椰絲茸混合物 輕柔成小圓球 過上幹椰絲茸 依次擺入鋪有油紙或錫紙的烤盤

6. 放入預熱好的烤箱 中間層 25分鐘

7. 25分鐘後立即取出 等涼透就可以開吃了

烹飪技巧

我是用叉打蛋清的比筷子好用打到稍微膨脹表面小細泡就好了還有由於我沒奶粉就換成香草糖和糖粉口感上比加奶粉清爽些如果想用奶粉的小夥伴可加入20克奶粉替代掉香草糖和糖粉還有本人比較貪心加多了椰絲的餡料雞蛋又小所以成品容易裂所以要根據自己的喜好多加椰絲的話酌情添加1至2小湯匙的牛奶用奶粉的話就用清水還有這個球很散不容易成形所以手法一定要輕先慢慢捏成形再在雙手心之間來回輕拋直到完美球狀無裂縫為止最後一般烤箱要掌控在150度25分鐘左右絕對不要超過30分鐘不然絕對會焦