主料
白豆乾 :3—4片輔料
金蘭醬油(或老抽/生抽) :適量具體步驟
1. 白豆乾3—4片,清洗表面後放入盤中備用。
2. 準備好調料,葱段、薑片、蒜瓣適量,幹辣椒、花椒、大料、香葉可放入自制調料包中備用。
3. 鍋中加入水,燒開後將處理好的肉塊放入鍋中,加入幹辣椒、花椒、大料、香葉或整個調料包。
4. 再將切成小塊的白豆乾放入鍋中。
5. 加入適量金蘭醬油。
6. 蓋上鍋蓋,大火燜煮15分鐘左右,再轉小火滷至肉熟。中途可將豆乾取出,待肉熟後再加入豆乾浸泡使其充分入味。
取出自然冷卻的豆乾,吃的時候加入香菜、小葱碎和辣椒油調和就可以啦~直接吃也不錯~