滷豬爪是一道家常菜,成色紅亮,醬香濃郁,豬爪滷的軟爛,入口即化,風味極佳。豬爪中含有大量的膠原蛋白,是一道滋補養顏的美食,常吃可以防止衰老,促進細胞重生。滷豬爪可以作小食零嘴,也可以作下飯的菜餚,佐酒也很不錯,滷豬爪入味綿軟,吃起來便一點也不膩口。
主料
豬爪 :適量輔料
花椒 :適量具體步驟
1.將豬爪清洗乾淨,切為2塊,放入鍋裏焯水。
2.將焯水過的豬爪裝入燉鍋中,加入大半鍋子水,加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火燉2個小時
3.燉2小時候左右,可以準備出鍋了,喜歡湯汁很有膠質感的,可以適當的加點白砂糖或者冰糖,開大火煮個幾分鐘,湯汁就會變得濃稠晶亮。
4.出鍋撒葱花裝飾即可。