營養泉水雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

泉水雞中的雞最好用土雞仔 ，不積財的營養價值比較高 對人體的免疫力有很好的幫助 ，把雞仔起牀小塊，然後放入水中用火燒 去掉雞塊上面的血塊，血塊清除乾淨後取出雞塊放入容器中 。把泡姜和泡辣椒剁成沫，把它們放入油翻炒 ，但到香味出來了 就可以把雞塊放入鍋中 然後加入礦泉水 等到適當的時間再 把萵苣放入鍋中 。在用中火熬至半個時長就可以起鍋了 。

主料

青筍 ：500
仔雞 ：1只

輔料

糖 ：適量
花椒 ：適量
燈籠泡椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
大蒜 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
礦泉水 ：適量
指彈頭泡椒 ：適量
泡姜 ：適量

具體步驟

1.仔雞洗淨後剁成大塊

2.焯水去掉血沫

3.撈出清洗乾淨

4.蒜剝去外皮

5.燈籠泡椒準備好，這個可以不剁碎

6.指彈頭泡椒與泡姜剁成顆粒

7.青筍去皮切成方塊

8.鍋裏放油燒熱把泡姜與泡辣椒倒入炒香

9.把蒜與燈籠泡椒，花椒放進鍋裏

10.炒出香味

11.倒入礦泉水，放適量白糖調味

12.調料水燒開後，把焯水後的雞肉倒進鍋裏

13.大火燒開後轉中火

14.煮二十分鐘左右

15.把青筍頭放進鍋裏

16.混合煮兩三分鐘後關火出鍋

烹飪技巧

1、做這道菜的雞最好用土仔雞，口感會比較好，另外郫縣豆瓣醬是必不可少的，這是川菜的靈魂。青筍下鍋後煮的時間不宜過長，兩三分鐘即可。