胡蘿蔔,維生素之王,多吃胡蘿蔔可以補充人體流失 的維生素,同時還可以抗疲勞,增強人體的抵抗力,葱從中醫角度上説,味辛辣,具有一定的清熱解表通氣健脾的功效,至於臘肉,就更不用説了,經過濃厚湯汁的滷製,可以説咬一口脣齒留香,所以説這道臘肉燜紅葱頭,絕對沒的説。
主料
胡蘿蔔 :1個輔料
鮮花椒粒 :15粒具體步驟
1.紅葱頭摘洗乾淨,備用
2.臘肉解凍,洗淨,切片
3.胡蘿蔔洗淨,切小塊備用
4.鍋燒熱,放入臘肉,小火煸炒到臘肉吐油。
5.放入冰糖粒,炒出糖色
6.放入紅葱頭,翻炒兩分鐘,到葱香變得濃郁
7.放入胡蘿蔔塊,翻炒兩分鐘,
8.放入一杯開水,大火煮開,
9.放入花椒粒,
10.放入一小勺鹽,翻炒均勻,調小火,加蓋燜八分鐘。
11.放入十三香,翻炒均勻
12.加入生抽,燜一分鐘入味,到葱頭呈現透明狀。
13.起鍋,裝盤。臘肉鮮美,葱香濃郁,配米飯很不錯,也是一道操作簡單的宴客菜!
紅葱頭要把最外面的老皮剝乾淨