「家有大廚」葡萄乾麪包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：250

輔料

乾酵母 ：1小勺
黃油 ：30
雞蛋 ：1個
奶粉 ：15
葡萄乾 ：適量
清水 ：120
鹽 ：3
白糖 ：45

具體步驟

1.準備好麪包粉，我用的是最便宜的麪包用小麥粉

2.把除黃油以外的材料到放入麪粉中，攪拌成絮狀，雞蛋不需要完全加入，留下一點點留做最後抹在麪包上。酵母的用量就用麪包機隨機贈送的量勺，一小勺

3.攪拌好的麪粉放入麪包桶中，開啟和麪程序

4.和麪15分鐘後，加入黃油，繼續和麪，這個和麪程序完成以後，在啟動一次和麪程序，中途不用看管

5.第二次和麪程序完成以後，啟動發麪程序，發麪過程中最好用保鮮膜蓋好麪包桶，然後再蓋上面包機的蓋子，這樣有利於保存水分，發麪完成後麪包機會發出滴的一聲提示。

6.發麪程序結束後，打開蓋子，取掉保鮮膜，再次開啟發面程序，因為發麪程序開始時還有30分鐘的攪拌過程，這個過程正好可以用來排氣

7.當面包機不再攪拌，時間顯示為1小時的時候，表明麪包機開始繼續發酵了，這一個小時裏面包桶是不會攪拌的，這時候把麪糰取出，分成兩等份

8.然後把麪糰擀成長條狀，撒上葡萄乾，捲起來

9.卷好的麪糰放回麪包機，蓋上保鮮膜繼續發酵

10.發酵程序完成之後，在麪包坯上抹上蛋液

11.開啟麪包機的烘烤功能，烤28分鐘即可

烹飪技巧

我喜歡這樣先把材料放在盆裏和成絮狀在放入麪包機裏，這樣可以減少麪包機的和麪時間，還可以更清楚的看出水的多少，可是適度在調節水和麪粉的量，不至於面和的過軟或者過硬。