主料
低筋麪粉 :200輔料
檸檬汁 :少許具體步驟
1.準備好做蘋果蛋糕的所有材料
2.白砂糖(留少許)倒入已軟化的黃油盆中
3.用打蛋器打至蓬鬆發白
4.分兩次加入雞蛋液,每加一次,都需拌勻後再加下一次(自我感覺這一步有點濕)
5.篩入低筋麪粉
6.再篩入泡打粉
7.拌均後(我是戴手套拌的),取2/3的麪糰放在模具中,底部稍厚點,其它地方,向模具上方推送至一半處
8.將剩下的1/3麪包,切成若干長條片備用
9.蘋果削皮,倒入少許檸檬汁拌一下,防蘋果氧化(好向我買的蘋果不太容易氧化)
10.將蘋果片均勻地放在模具中,擺好後,撒少許粗砂糖,開始預熱烤箱:175度上下火
11.最後將剛準備好的長條片,以交錯方式,拼成網格狀
12.送入預熱好的烤箱中下層:165度上下火45分鐘,
13.上色不明顯,又移至中上層烤了5分鐘,發現又有點過了(最近我的烤箱温度有問題,受熱非常不均勻,稍不注意就完完了)
14.看到表面有點焦黃了,趕緊關掉電源,取出模具,是不是有點過了呀
15.切開看看:裏面還不錯呢,立即送給兒子品嚐,老公説也要嚐嚐,都説很好吃:外脆裏酥。
1、需要將黃油和糖打至蓬鬆發白,不可用融化黃油,這是酥鬆的關鍵。2、我是6寸模具,所以只用了一個大蘋果,一個雞蛋,足夠3、檸檬的作用是為了防止蘋果被氧化,我同時還試了,沒有加檸檬汁也蘋果也沒有氧化4、撒在蘋果表面的糖我用的是粗砂糖,份量內的。