準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
餃子皮 :
15個 豬肉 :
200 韭菜 :
100 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.豬肉剁成肉餡,加薑末,食鹽,生抽,料酒攪拌均勻,再分次加入少量水,攪拌至水被肉吸盡。豬肉上勁後,再加入一湯匙食油攪拌均勻
2.韭菜洗淨,切碎,加入到豬肉餡中,倒入一湯匙食油,攪拌均勻
3.包餃子
4.鍋燒熱,下油,下餃子煎
5.煎到底面金黃,倒入約半釐米高的水,燒開後蓋上鍋蓋燜煮
6.當餃子皮變透明,揭開鍋蓋,等水燒乾,餃子底面金黃酥脆即可。出鍋我還淋上了紅油,陳醋
7.裝盤
烹飪技巧
火不要太大,以免糊了