説到早餐你首先想到的是什麼?是不是熱氣騰騰的大包子?反正我首先想到的是這個;我們中國人的包子流傳了幾千年,現在隨着生活水平的提高我們不僅僅侷限於填飽肚子,還需要更加健康和新穎的做法;那你有吃過果乾蘋果包嗎?如果沒有吃過可以一起來做一下哦。
主料
酵母 :3輔料
蘋果 :1個具體步驟
1.後油法先放入液體:牛奶、雞蛋,鹽和砂糖
2.再放高粉、酵母粉
3.一個和麪程序結束,加入黃油25g繼續再啟動和麪程序至完全階段
4.用麪包機發酵至2倍大
5.製作肉桂蘋果餡:鍋裏放入黃油,小火融化後加入蘋果塊和30克砂糖,攪拌均勻後再放入1/4個檸檬汁,灑入肉桂粉,小火煮10分鐘左右,汁水較多,我加了點生粉收汁
6.加入提前用朗姆酒泡軟的葡萄乾和蔓越梅乾拌勻成果乾蘋果餡備用
7.把發酵好的麪糰用手壓出氣體,分成6份,放在室温靜置鬆弛15分鐘
8.取一個麪糰擀大,放上適量果乾蘋果餡
9.包起來
10.稍微搓成橢圓形
11.模具提前刷黃油,把包好的放入
12.入烤箱二次發酵45分鐘後,取出刷上蛋液
13.入預熱好的烤箱180度烤25分鐘,上色後加錫紙
14.稍冷卻後脱模
1、蘋果也可以換成其他水果,比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果,而且餡料汁水一定收幹,如果水分太多,可以添加少許玉米澱粉。2、第一次用這個模具,量有點偏多。發酵的時間自己調整。