準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
菠菜 :
適量肉末 :
適量 雞蛋 :
適量 輔料
紅椒絲 :
適量香葱末 :
適量幹澱粉 :
適量 具體步驟
1. 洗淨菠菜用開水燙一下,撈出。同時把雞蛋分離成蛋青和蛋黃。
2. 半肥瘦的肉沫,加鹽,一個蛋青,攪拌成肉茸漿。
3. 菠菜拍上少許幹澱粉,放到肉茸裏,拖上肉茸漿。
4. 平底鍋放少許油,剛才拖好漿的菠菜裹一點生粉,放鍋裏煎翻一面的時候,再另一面刷上蛋黃後,翻一面,再刷蛋黃。煎到蛋黃凝結就可以。
5. 出鍋裝盤改刀,灑上少許紅椒絲,香葱末點綴。
6. 剩下的蛋黃、肉末、菠菜、澱粉、和勻拍成小餅在鍋中煎熟。