糯米甜藕是杭州有名的傳統特色甜食,口感軟糯,氣味清香,晶瑩的糯米鑲嵌在藕片裏,閃耀着光澤,在飯店是很有人氣的一道菜品,不過,只要願意動手,願意花點時間,在家裏也可以自己動手做出這道好吃的甜點。糯米甜藕對於人體還有着安神補氣的作用。
主料
蓮藕 :三節輔料
紅糖 :兩勺具體步驟
先把糯米用水泡半個小時以上,蓮藕去皮,洗乾淨,兩頭的藕蒂要留一點,不能切出孔來,要不然糯米會從孔裏漏出來的。 從蓮藕的一端切開灌上糯米,不要留有空洞,可以用筷子慢慢捅進去,裝滿,切下來的另一端也要裝上糯米。
裝好後,把切開的蓮藕用牙籤固定一下,每個蓮藕我只用了兩根竹籤,煮的時候糯米都頂出來了,最好多用幾根。把弄好的蓮藕放進電飯鍋裏,加上水。
紅糖,冰糖,紅棗放進鍋裏一起煮。
半個小時後,出鍋嘍!撈出來晾涼切片。
把鍋裏的湯汁澆在切好的蓮藕上,在放一勺蜂蜜,香甜濃糯的糯米藕做好了。
1.藕要選比較粗直的,這樣孔比較大容易將糯米填進。2.去皮的藕最好在淡鹽水中浸泡一會再填米,以防發黑