三鮮扒清江如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞粉1/2小匙 ：適量
糖1小匙 ：適量
米酒1大匙 ：適量
B.水350㏄ ：適量
香油2小匙 ：適量
烏醋1小匙 ：適量
太白粉水適量 ：適量
青江菜300公克 ：適量
紅蘿蔔30公克 ：適量
香菇20公克 ：適量
蝦仁50公克 ：適量
海蔘50公克 ：適量
中卷50公克 ：適量
薑片15公克 ：適量
蒜片15公克 ：適量
辣椒片15公克 ：適量
A.醬油1大匙 ：適量
鹽1/2小匙 ：適量

輔料

具體步驟

1. 青江菜放入沸水中，再加入少許沙拉油汆燙至熟，撈起浸泡冰水中冷卻保持顏色翠綠，再撈起瀝乾排盤。

2. 紅蘿蔔放入作法1的沸水中，汆燙至熟再撈起瀝乾備用。

3. 海蔘洗淨切塊；中卷洗淨切片，備用。

4. 將蝦仁、作法3的海蔘塊、中卷各別放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。

5. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑片、蒜片、辣椒片爆香，加入水拌炒一下，再加入調味料A煮至沸騰。

6. 加入作法4的材料拌炒均勻，再以太白粉水勾薄芡，並加入烏醋與香油。

7. 最後將作法6淋在作法1的青江菜上即可。