魚類食材一直都是家常菜餚中非常主要的烹飪食材,魚肉味道鮮美,營養豐富,含有的脂肪較其他肉類都低,易於消化,經常食用有益身體健康,這道美味波蘿魚在製作上非常簡單,在選擇食材上,精心挑選了沒有刺的海魚,滿足你大口吃魚的願望,同時這樣也非常適合裹上醬料的這種烹飪方式。
主料
青黃魚 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1把鱘龍魚腩放在烤架上解凍
2把番茄的果肉部分切塊,其餘部分放在菠蘿咕嚕醬汁裏
3菠蘿切塊待用
4把鱘龍魚切成小塊,加入檸檬汁,料酒和鹽,撒上胡椒粉醃製片刻
5菠蘿用鹽水浸泡片刻
6取出部分的菠蘿塊放進料理機,加入50毫升清水攪拌成菠蘿汁
7把菠蘿汁倒入一個大碗裏
8菠蘿汁里加入番茄醬,砂糖
9再加入玉米澱粉和新鮮的番茄拌勻
10炒鍋裏倒入玉米油,小火燒熱
11在燒熱油時,把醃製過的魚塊沾上蛋液
12把魚塊裹上幹玉米澱粉,在麪包糠上滾一下,拍去多餘的粉類
13在油温到170度,放一筷子能看到冒泡泡,放下魚塊炸金黃
14撈起魚塊瀝乾油,把全部魚塊炸好
15留少許底油,把準備好的菠蘿咕嚕汁倒入炒鍋裏,煮至濃稠
16放入菠蘿塊,翻炒一下
17放入番茄肉和炸好的魚塊
18裹上醬汁即可上碟