準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
2個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量白糖 :
2勺 醬油 :
適量 具體步驟
1.茄子切成不規則的塊狀
2.撒上鹽,醃20分鐘,讓茄子裏面的水分充分流出來
3.準備好葱花和香料
4.料酒、醬油、澱粉、白糖、適量的水調製均勻。
5.把醃好的茄子裏面的水分使勁擠出來
6.鍋內放入適量油,將茄子翻炒至熟
7.茄子盛出備用
8.鍋內放少許油,加入葱花、香料翻炒後,將茄子再次放入,加入調製好的料汁
9.待料汁收一收即可成盤
烹飪技巧
茄子要提前醃製,水分出來了,口感才會好