主料
青椒 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.胡蘿蔔,青椒,葱,姜洗好
2.肥腸剪開,用料酒和白酒再醃製半小時,然後沖洗乾淨放入高壓鍋煮十五分鐘左右
3.葱切段,姜切末
4.胡蘿蔔切片,青椒切滾刀塊
5.肥腸切塊
6.鍋燒熱入油,放入花椒,葱,姜爆香
7.胡蘿蔔片和青椒塊入鍋
8.將胡蘿蔔片和青椒塊炒至變色後倒入肥腸
9.加入鹽,白糖,生抽,然後加一點煮肥腸的水,燜煮至水乾
10.加點雞精,出鍋
肥腸不易爛,可先放入高壓鍋煮一下,配菜如果是易熟的,可不加水燜煮,乾燒的味道更香,放點糖,味道更鮮美