撈汁蓴菜,比涼拌蓴菜的湯汁多,它的湯有蓴菜的鮮味,蓴菜嫩滑、有嚼勁,在炎熱的夏天,幹活回到家,一碗撈汁蓴菜加上一碗米飯,簡單、美味、又管飽,撈汁蓴菜,居家旅行必備的良菜。
主料
小葱 :1根輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備材料。小葱切葱花,青紅尖椒切小圈。
2.蓴菜用水沖洗乾淨。鍋里加入水燒開,放入蓴菜,焯3-5分鐘。撈出,過涼水,控幹水份。
3.將所有的調料(蒸魚豉油 3勺 美極鮮 1勺 蠔油 1勺 芥末油 1/4勺 紅油 2勺 鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 香醋 4勺 香油 幾滴 蒜泥 適量 熟芝麻 適量 熟花生碎 適量(沒有可以不放) 礦物質水 適量)
4.和小葱花、青紅尖椒圈、蒜泥放入碗裏,加入適量的礦物質水搬運。(一點點的加水,邊加邊嘗鹹淡)
5.將蓴菜倒入撈汁中,拌勻
6.撒上熟花生碎。
醬油可以用生抽代替,加入一些美極鮮、蒸魚豉油會讓涼拌菜更香。不喜歡吃辣,可以不放紅油。也可以用涼白開,一點點的添加,將料汁裏的白糖、鹽化開。一邊加一邊嘗鹹淡,直到自己滿意為止。