主料
豬脊骨 :2斤輔料
韓式大醬 :兩勺具體步驟
1. 加水煮,去血末。
2. 煮成這樣就可以過冷洗淨了。
3. 洗淨後長這樣 。
4. 幹蘿蔔纓提前一天浸泡,不定時換水。
5. 蘿蔔纓洗淨捏幹備用。
6. 把輔料都加進去,圖為一大勺大醬。
7. 加水,沒過排骨一到兩寸高,撈勻調料,特別是大醬。加蘿蔔纓。
8. 用高壓鍋,噴氣後中火壓半小時,高壓鍋冷卻後出鍋。此時部分骨頭已經酥了,蘿蔔纓還是爽口的。
1.最好用高壓鍋,一般的鍋,蘿蔔纓難燉不説,豬骨的味熬不出來也差很遠。2.實在沒有韓式大醬就放黃豆類的醬吧。3.放土豆也好吃得很,只是別給燉化了。