準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕 :
500 排骨 :
500 輔料
食鹽 :
1茶匙老薑 :
15香葱末 :
適量 枸杞子 :
15 具體步驟
主要食材:排骨、蓮藕、姜
排骨入煮鍋中焯去血水撈出
煮鍋注入足量的清水,放入小排、加入姜塊
蓋上蓋子大火燒沸,轉小火
煮排骨的時候處理蓮藕,蓮藕去皮切成大塊
小排煮了大約20分鐘後,放入蓮藕塊繼續小火燉煮
燉大約一個小時後,排骨軟爛,蓮藕綿軟,加入適量食鹽
加入適量枸杞子,煮三兩分鐘即可
盛出,加入少許葱末提香增色即可 烹飪技巧選藕:以藕身肥大,肉質脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。