面花開是一道用料簡單的傳統麪食。外形上,看起來十分可愛,像一朵盛開的花。而口感上也不輸麪包,鬆鬆軟軟,嚼久了也有一種穀物的甜味和清香,十分可口。製作上,也不繁瑣,和以前製作的麪點一樣揉開發酵即可。這其中又加入了巧克力粉和抹茶粉,味道上也很適合正好,是一道小孩子都會喜歡的經典美食。
主料
麪粉 :700輔料
白糖 :20具體步驟
老面掰成小塊後加水泡成糊狀o
加入麪粉和適量水和成稍硬的麪糰
放温暖處發酵到二倍大
加入白糖和小蘇打揉勻
取其中二份分別加入抹茶粉和巧克力粉,充分揉勻
三個麪糰搓成長條放一起捏緊
蒸鍋燒開水,麪糰揪成劑子直接上鍋
大火蒸20分鐘即可。