最愛的紅燒牛毽子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛毽子 ：1000

輔料

八角 ：1個
鹽 ：2茶勺
花椒粒 ：10個
草果 ：1個
雞精 ：3
植物油 ：12茶勺
番茄醬 ：1湯勺
姜 ：5
辣皮子 ：3個
老抽 ：1茶勺

具體步驟

1.主料：牛毽子輔料：植物油、鹽、番茄醬、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、雞精

2.把牛毽子切大塊，涼水下鍋煮來，撈起沖洗血沫

3.薑切片

4.熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬翻炒出紅油

5.加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻上色

6.加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

7.翻炒出香味

8.加水慢過牛肉（以漫過牛肉一手指為宜），大火燒開

9.倒進高壓鍋裏

10.中火燒開放氣閥開始響計時30分鐘等高壓鍋能打開後，加雞精拌均勻即可。也可以用鍋慢紅燒更入味，但時間要更長些

烹飪技巧

依自己的口味，添加胡蘿蔔等等的蔬菜一起紅燒，用高壓鍋計時是放氣閥響的時候開始計時的，加水一定得漫過牛肉一指頭為好，要是喜歡湯汁拌麪條和米飯可以多加