讓人懷念的清蒸小黃魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將兩條小黃魚去內臟、腮和鱗後洗淨用少量食鹽塗抹於魚身備用。在蒸鍋內倒入適量水，加熱。

2.將葱切段，薑切片放置於魚上。

3.倒入適量黃酒。

4.再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食慾。等這些步驟完成後，蒸鍋內水也燒開了，將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。

5.這是清蒸小黃魚味道鮮美的關鍵作料（為避免廣告嫌疑，做了些處理，這樣的蒸魚豉油超市都有賣）

6.等魚蒸好後取出，將適量色拉油在鍋中燒熱，澆在蒸好的小黃魚上並淋上蒸魚豉油即可。

烹飪技巧

清蒸黃魚不可蒸煮時間太長，為保證肉質細嫩，十分鐘即可。另外，為使入味，在準備時一定要用少量鹽塗抹在魚身上，這樣更加入味。