主料
菠菜面 :200輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備適量的五花肉和小葱,洗乾淨備用
2.把肉切碎,加上適量的生薑一起
3.用刀把生薑和肉剁成肉餡 ,我感覺自己用刀剁的肉餡比機器絞的肉吃起來香
4.加上適量的生抽、料酒、耗油以及鹽等調料攪拌
5.用筷子把肉餡朝一個方向攪拌起來
6.在把小葱剁碎
7.加到肉餡裏面,在加上一個雞蛋
8.朝着一個方向攪拌起來
9.準備一塊用菠菜汁和的面,一塊白麪
10.把白麪揪成小一點的劑子,菠菜面擀開
11.菠菜面像做包子一樣的把白麪包進去
12.然後用手揉成長條
13.切成一個個小劑子
14.壓扁,用擀麪杖擀成一個個餃子皮
15.取一個餃子皮,把準備好的餡料放進去
16.把所有的邊都捏緊,一直朝裏捏,包出來的餃子就是一個月牙形狀
17.上鍋燒水,等水開了,把包好的餃子放到篦子上蒸
18.大概10分鐘,餃子就蒸好了
1,肉餡要朝着一個方向攪拌上勁,這樣出來的餃子餡料才好吃2,做翡翠餃子,菠菜面要把白麪包裹起來,這樣做出來的漂亮,也更形象