主料
麪粉 :400輔料
油條 :半根具體步驟
1.麪粉中放入3/4沸水用筷子播散,再加入涼水揉成麪糰。
2.揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘
3.準備餡中輔料油條、香菇、香乾、雞蛋
4.香乾、油條、香菇都細細的切成末
5.大葱切末、豆豉也細細切成末
6.雞蛋炒熟備用
7.白菜切細絲後剁成細末,灑上鹽浸漬,一會就能浸出水來。
8.攥團擠幹水份,放另一個盆裏,待用。
9.白菜、香乾、香菇、雞蛋、油條豆豉大葱一起放入盆中,加入味精、生抽、五香粉、食鹽、食用油、香油 等調料,用時拌勻即成餡料
10.醒好的麪糰再次揉勻,下劑子、擀成中間較厚四邊薄的餃子皮。
11.包入調好的餡料。(按自己方式包餃子吧,我包餃子不好看就示範了)
12.全部包好了
13.蒸鍋水沸,碼入包好的餃子。
14.蒸鍋上汽後,大火蒸8分鐘即可關火。
白菜容易出湯,切好的白菜一定要擠出水份。