什錦雞蛋面口感鮮香軟嫩而可口。屬於快餐和主食類食物,什錦雞蛋麪麪條鬆軟,很容易消化。平時是一道很人們喜歡的麪點,當做早餐再好不過了,因為麪條很養胃,麪條是胃不好的人的養胃法寶。
主料
雞蛋 :1個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備原材料:全蛋面150克,蝦仁50克,香菇5朵,胡蘿蔔適量,油菜2顆,雞蛋1個。
2.蝦仁剪掉鬍鬚並挑去沙線和洗淨。
3.胡蘿蔔洗淨後切成花型片狀。
4.油菜洗淨,香菇洗淨,切成片狀。
5.鍋中做水,將香菇片、胡蘿蔔片、油菜和蝦仁分別焯熟撈出。
6.這是焯好的胡蘿蔔片、油菜和蝦仁。
7.麪條煮好後撈出備用。
8.大勺放油燒熱,打入一個雞蛋,煎一面定型至熟取出。
9.在下葱花和薑末熗鍋,烹紹酒,加入高湯。(沒有高湯,清水也可以)
10.放入焯好的原料。
11.放入精鹽、味精、胡椒粉,上面擺上雞蛋,湯沸騰2分鐘,離火到入碗中即可。
12.什錦雞蛋麪就做好了。
1、青菜、香菇和蝦最好要事先焯一下再下鍋。2、雞蛋不論是何種做法,都不易做的太老,以免營養流失。3、沒有高湯,清水也可以。