主料
食用油 :75輔料
泡打粉 :1/4T具體步驟
1.原料備用。
2.烤箱預熱後,先將一半的低筋麪粉(65G)以上。下火180度,烤15分鐘左右。
3.放涼備用。
4..糖粉,低筋麪粉(包括做法1的低筋麪粉)、小蘇打粉及泡打粉。
5.一起過篩。
6.分別加入鹽及食用油,用雙手搓成均勻的鬆散狀。
7.加入全蛋用手抓成均勻的麪糰。
8.將麪糰放在保鮮膜內,放在室温下鬆弛30分鐘左右。
9..取麪糰25G,用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上。
10.用手輕輕按的麪糰表面。
11.再放上一小塊核桃仁。
12.烤箱預熱後,180度,上下火烤20分鐘左右。
13.熄火後燜10分鐘即可。
熄火後燜10分鐘,桃酥會更酥脆。