美味的幹鍋香辣蝦如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦 ：一斤
洋葱 ：一個

輔料

孜然 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒（或麻椒） ：適量
白芝麻 ：適量
糖 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
青、紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.用料酒將蝦醃製20分鐘。同時準備各種蔬菜，切好備用。

2.將醃製的蝦用清水洗淨。鍋中下油，燒熱後，炸蝦3-4分鐘。

3.炸蔬菜，炸幹，炸酥。含澱粉的蔬菜最後炸，避免糊鍋。

4.蔬菜撈出備用。鍋中加入洋葱，姜，蒜，辣椒，花椒炒香。

5.加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入炸過的蝦，蔬菜，翻炒均勻，加入鹽、糖、孜然粉、雞精炒勻，撒入香菜，香葱，芝麻即可。

烹飪技巧

可以將主材換做其他，如干鍋排骨，幹鍋牛蛙等。炸蝦時可佔少於澱粉，避免濺油。