百吃不厭的炸雲吞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉，大概是三成肥肉，七成瘦肉，這樣的肉不會柴

2.把肉切成小丁，加入薑末

3.然後放入攪拌機內打成泥

4.找個大盆把攪拌好的肉泥裝出，調入鹽，糖，生粉，然後順着一個方向攪打上勁，這個步驟很關鍵，一定要上勁了，肉吃在嘴裏才有彈性

5.準備好雲吞皮，鮮蝦仁，肉餡

6.隨意的捏攏就可以了，只要不漏餡，怎麼包的都行，我反正就是隨手一捏，形狀看着還行哈，呵呵~

7.鍋內放油，油温升到七成熱的時候放入雲吞慢火炸

8.這是第二次復炸的樣子，看，很金黃吧~下麪包着肉的地方是軟糯的，上面炸的金黃的地方是香脆的，好吃着呢~

烹飪技巧

炸第一遍時是小火慢炸，主要是讓雲吞成熟，然後把雲吞撈出，等油温再次升上去的時候，把雲吞倒入再次復炸，此時出來的雲吞就不會含油，且金黃香脆的了。