香辣烏魚蛋—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烏魚蛋開水煮約30分鐘，煮透去腥。之後撈起放入冷水中冷卻，手撥烏魚片。

2. 鍋中放入高湯，燒開後放入撥好的片，稍煮即可加入胡椒粉、鹽、醋調味，最後勾芡，淋麻油，裝盤並飾以香菜。