準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
40分鐘燜鵝其實可以不用放很多食材就能把鵝做得很好吃,只要食材夠新鮮,肉質鮮美嫩滑,按步驟一步一步來,煮出來的柴火大灶燜黑棕鵝就超好吃,其他的調味品不用放太多,豆豉吃起來很香,想必用來做燜鵝能夠帶出鵝的香味,一聞到香味肚子就餓了,肥而不膩,靈感也會如泉湧,贊。
主料
黑棕鵝 :
4000 輔料
鹽 :
適量雞粉 :
適量蠔油 :
適量陽江豆豉 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
鵝殺好,分切成細塊。
大鼎內放入鵝肥油,煎出油。
放入鵝肉炒至半熟
下鹽、雞粉、蠔油、陽江豆豉炒至入味。
開蓋收汁,最後下大蒜,略炒,出鍋。
烹飪技巧
鵝本身就養得好,下簡單的調味料更加突出鵝本身的味道。