將肉剁成肉沫,加入雞蛋,澱粉蔥花,食鹽等調味品攪拌均勻即可。蒸餃的餡料有多種,根據餡料的不同,可以分爲素餡和肉餡的,肉餡的相較於素餡的蒸的時間更長。蒸餃時要冷水上鍋,同時餃子與餃子之間要有一定的間隔,防止麪皮發生黏連的現象。