蘋果的營養價值是很高的,其中裏面就含有微量元素如,鋅,鈣,鐵,鉀,磷,以及維生素B1,維生素B2,和維生素C,胡蘿蔔素等。還是常見的果糖,葡萄糖,蔗糖。面蘋果含澱粉比較高,水分和糖分較少,蘋果在成熟後澱粉就會變成糖分了,而面蘋果澱粉比脆蘋果多,所以說面蘋果的營養價值要小於脆蘋果的營養價值。但本質上營養價值沒有差多少,如果是老人和小孩吃的話,還是選擇面蘋果比較好,面蘋果比較化渣,好消化,口感也相對較軟一些,不太費牙口。