鹹鴨蛋糯米飯要蒸多久

中火蒸45分鐘左右。鹹鴨蛋糯米飯是一道網紅小吃，其做法簡單，但敲鴨蛋殼這一步驟比較考驗手法和耐心。鹹鴨蛋糯米飯是將生的鹹鴨蛋頂部開小口，倒出鹹蛋的蛋白液後重新灌入糯米而成，需要經過45分鐘左右的蒸制時間才能食用。給鹹鴨蛋敲孔時要選擇一個大小和鹹蛋尖部合適的湯勺，輕輕敲碎尖部。在灌米這一步驟中要注意糯米不能塞得太滿，以免糯米膨脹後把蛋殼撐破。食用糯米前要把糯米浸泡5個小時以上，以免糯米蒸不熟。蒸熟後的鹹鴨蛋糯米飯直接敲碎蛋殼就可以食用。