10分鐘。蒸鹹鴨蛋比煮鹹鴨蛋更好,因爲煮鹹鴨蛋有時會把鴨蛋皮煮破,導致味道流失。蒸鹹鴨蛋的口感也更好一些。選擇鹹鴨蛋的時候要注意,鴨蛋殼上不太光滑、有一層白粉的鹹鴨蛋是新鮮的;而蛋殼顏色比較暗,且比較光滑的鹹鴨蛋不新鮮。