生大米能直接炸鍋巴嗎

不能。生大米不能直接用來做鍋巴，做鍋巴要用蒸熟的大米制作。將熟米飯放入容器中，加入鹽、雞精、十三香，雞蛋，充分攪拌均勻。再加入適量麪粉將其揉成飯糰擀成一張薄餅，然後切成小方塊，五成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆，撒上適量的辣椒粉、孜然粉即可。沒有食用完的鍋巴需要放在密封乾燥的容器進行儲存，防止變潮。