1、麪粉加沸水,燙至沒有乾麪粉。
2、稍放涼後加入熟油,我用的大豆油,顏色比較深。
3、麪糰揉至光滑,因爲是燙過的麪糰,麪糰稍微硬點也沒關係,吃時一樣柔軟。餳面半小時。
4、餳好的面分成五份,一一揉圓,蓋保鮮膜靜置幾分鐘。
5、雞蛋2個打散,加蔥花、鹽,攪勻。
6、麪糰擀薄,儘量薄一些。
7、鍋燒熱,刷點油,放入薄餅。
8、倒入一些蛋液。
9、均勻刷開,鋪滿餅面。
10、待蛋液快要凝固時翻面。
11、這是有蛋液那面烙好的樣子,把底面再煎一下即可。
12、烙好的餅取出,摞在一起,可以讓餅更柔軟。
13、成品,柔軟好吃。
14、營養也不錯,做起來容易,早餐很好的選擇。