1、麪粉、酵母、白糖混合,加酸奶和成光滑的麪糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
2、發酵好的麪糰,是原來的2—2.5倍大。
3、取麪糰擀成同樣長度的長方形。
4、一塊麪片切成細條,上面刷一層油。
5、細麪條放到薄面片一邊,每放一層都刷一下油。
6、全部放好。
7、捲起,切成段。
8、放到籠屜裏二次餳發。
9、餳發好的饅頭胚冷水上鍋蒸,上汽後中火20分鐘左右,關火再虛蒸5分鐘開蓋。
10、蒸好的銀絲捲。