“今天玩一個混搭,配的是青菜,豆腐,海蠣。成品煎餃的感覺,外皮脆香,內餡鮮嫩。要注意的是青菜在改刀前,要先將青菜用細鹽醃製控出其水份。如果想要更方便,那可以將青菜焯制一下也可以。當然了焯制過的青菜口感上會偏幹一點哦。喜歡這一款煎餃的朋友也可以參考一下哦。”
1、備料青菜,豆腐,海蠣,餃子皮。
2、青菜加適量細趟搓醃至出水。
3、沖洗好後,再改細碎備用。
4、將豆腐及海蠣配入。
5、再加入醬油色拉油提味,並拌至融味。
6、將餡料包在餃子皮裏。
7、熱鍋加油,將包好的餃子下鍋。
8、煎至微出味,並加入清水。
9、燜至收汁,餃子出現脆香底就可以。
10、最後按個人喜好配一個醬油醋來蘸就可以。
在煎制餃子的時候,最好選擇平底不粘鍋,那樣子煎製出來的餃子又漂亮又不會粘鍋。