1、原料圖
2、豬肉剁成泥,荸薺去皮洗淨。
3、鮮姜洗淨切末,大蔥去皮洗淨切末,雞蛋磕入碗中,抽打均勻,澱粉放入碗中加水稀釋好。
4、肉餡收入大碗中,加入生抽、蠔油、精鹽、味精、白胡椒粉、白糖、料酒、香油、半個雞蛋液、水澱粉、蔥末、薑末、麪包糠。
5、攪拌均勻,摔打上勁待用;
6、擠成元宵大小的丸子,滾上面粉待用;
7、拖上雞蛋液,滾上面包糠壓扁放入盤中待用。
8、鍋中加入植物油燒至3-4熱時下入肉餅慢慢炸制。
9、肉餅漸漸的浮上油麪,3分鐘後,肉餅成金黃色時,撈出肉餅控淨油。
10、裝盤上桌開餐了。