“今天去買了個福壽魚,回到家才發現沒有買蔥,也不想再跑一趟超市了,在醃魚時我加了較多的料酒,魚吃起來也沒有腥味,吃起來也不錯呢。”
1、製作材料。
2、姜蒜切片。
3、將福壽魚去鱗及內臟,洗淨,在魚身上斜切幾刀。
4、魚放入小盆內,加料酒,少量鹽,薑末醃一下,去腥味。
5、醃好的魚,瀝去水,沾上生粉。
6、鍋燒熱,加入比平時炒菜稍多的油,手提魚尾,用湯勺將熱油淋在魚身上,使魚定型。
7、將魚炸至兩面金黃,表皮酥脆,裝入盤中。
8、鍋中少油,放入姜蒜炒香。
9、加入一小碗水
10、放入番茄醬,白糖,鹽,醋,雞精
11、燒開後,用水澱粉勾欠
12、將汁淋在魚上即可。
13、再來張成品圖。