“姐姐從珠海回來,給我們帶很多自己曬的臘肉。我忍不住要拿來做煲仔飯,嘻嘻,之前常用電飯鍋做,這次用瓦煲仔來做。做出來是比較香,但要控制火候,不然容易糊底。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩蔬臘味煲仔飯的做法步驟
1、大米,臘肉,臘腸,脆皮腸,冬菇,紅羅卜,芥藍。
2、冬菇泡發切絲,臘腸臘肉用溫水清洗切成片,脆皮腸,紅蘿蔔,芥藍切丁。
3、大米洗乾淨用水泡一個小時。
4、把泡好的米加適量鹽油拌勻,加適量清水大火煮開。
5、煮開後把米攪拌一下。
6、加入冬菇一起煮,轉中火。
7、水變少加入蔬菜粒,轉小火。
8、快乾水前加入臘肉臘腸煲10分鐘。
9、加入脆皮腸熄火燜10分鐘。