“芋仔就是小芋頭,是廣東的叫法。臘味芋仔煲非常下飯,芋仔汁澆飯是小孩的最愛。”
1、自制臘腸,臘肉和臘鴨腿解凍。(我曬好後放冰箱冷凍儲存。)
2、把臘腸,臘肉切片,臘鴨腿剁塊。
3、熱油鍋,把臘味放入爆香。
4、放入切好的芋仔炒一下。
5、放入500ml水煮到芋仔熟透,筷子一紮,很容易扎入就好。
6、撒上蔥花即可。臘味已有鹹味,無需再放鹽。
7、裝入砂鍋,上桌。