“買一袋高筋麪粉試下口感怎麼樣,就做一鍋玫瑰饅頭。發的不錯勁道好吃有面味。”
1、溫水和麪發酵二個小時左右,冬季發麪比較慢。
2、發酵好豆麪胚,排氣揉光,分成等份
3、擀開面胚。成爲厚的麪皮
4、把面胚重疊在一起在中間切開
5、從一邊捲起來
6、整好形狀的玫瑰饅頭,如此重複製作。
7、放在籠屜裏二次發酵,15到20分鐘,開大火蒸20分鐘
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1.發酵麪糰一定要注意溫度,溫度高了發酵的比較快、2.麪糰一定多揉揉,這樣的饅頭表面很光滑,好吃又勁道。